创客做成新花样，制作一款戚风蛋糕
戚风蛋糕，一款轻盈柔软、口感细腻的蛋糕，是我的最爱。下面，我就来动手制作一款戚风蛋糕。
材料准备
鸡蛋：3个（中等大小）
低筋面粉：50克
细砂糖：40克（根据个人口味可适量增减）
玉米油或色拉油：30克
牛奶：30克
柠檬汁或白醋：几滴（用于去腥）
制作步骤
预热烤箱：将烤箱预热至160度（上下火）。
准备材料：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净的碗中。蛋白碗中要确保没有水、油或杂质。
制作蛋黄糊：在蛋黄碗中加入玉米油、牛奶和10克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，用切拌或画Z字的方式搅拌至无干粉状态，蛋黄糊制作完成。
打发蛋白：在蛋白碗中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发至出现大泡时，加入1/3的细砂糖。继续打发至蛋白出现细腻小泡时，再加入1/3的细砂糖。当蛋白打发至出现纹路时，加入剩下的细砂糖，直至蛋白打发至硬性发泡状态（即提起打蛋器时，蛋白能拉出直立的尖角）。
混合面糊：将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌或翻拌的方式搅拌均匀。然后将混合好的面糊倒回蛋白霜碗中，继续用同样的方式搅拌均匀。注意要避免过度搅拌，以免面糊起筋。
倒入模具：将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震几下模具，排出面糊中的大气泡。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，上下火160度烘烤约35-40分钟。烘烤过程中要注意观察蛋糕的上色情况，避免烤焦。
取出晾凉：烘烤结束后，立即将模具从烤箱中取出，倒扣在晾网上晾凉。待蛋糕完全冷却后，再脱模。
装饰蛋糕：根据个人喜好，可以在蛋糕顶部涂抹一层白色的奶油，并点缀上一颗红色的樱桃和一片黄色的柠檬片。周围可以撒一些橙色的糖粉，增加蛋糕的视觉效果和口感。
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